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2020-06-01
７月レッスンスケジュール【スイーツ】
コロナ禍の影響で本当に久しぶりのレッスン参加となった方に、腕ならしとして基本に戻った課題を前半にご用意しました。基本のロールケーキと小さなレモンのタルトレットの組み合わせを時間内で作ることで勘を取り戻してください。
★抹茶ロールとタルトレット・オ・シトロン
製菓用の色味が落ちにくい抹茶を使ったロールケーキはシンプルに生クリームをナッペして巻きます。同じ時間内にもうひとつ小さな舟形でレモンのタルトレットもお作りいただきます。限られた時間内にどう作業を進めていくかもレッスンの大事な課題です。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費 １，８００円
●７月８日（水）１０：３０～／１４：００～
●７月１３日（月）１０：３０～／１４：００～
●７月１８日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★スモモと白桃のムース
●７月１３日（月）１０：３０～／１４：００～
●７月１８日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★スモモと白桃のムース
早くも桃の季節を迎えます。細巻きのロールケーキを側面にあしらって、ムースのベースとして用います。スモモは鮮やかな色を生かしてゼリーにして白桃のムースに彩りを加えようと思っています。少し工程が多く、手間がかかりますが、この季節ならではの豪華なムースです。チャレンジしてみて下さい。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費２，０００円
●７月２５日（土）１０：３０～／１４：００～
●７月３１日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●７月２５日（土）１０：３０～／１４：００～
●７月３１日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
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