１１月レッスンスケジュール【スイーツ】

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2019-09-26

11月、気温が下がって生地の扱いがしやすくなるはずなので前半はタルトとタルトレットの課題を組みました。下旬のレッスンはクリスマスケーキにも転用可能な味わい深いアーモンドのケーキを取り上げます。

★お米のタルト：フラン・オ・リー

お米をミルクと砂糖で煮たものに卵黄とバターを加え、焼く直前にメレンゲと合わせたフィリングをタルト台に詰めて焼きあげるフランス菓子です。見た目は地味ですが、手間をかけた分、味はお墨付き。冷やして召し上がれ。

レッスン料２，６００円＋材料費１，８００円

●１１月６日（水）１０：３０～／１４：００～
●１１月９日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～

★バグダッド

バグダッドといえばアラビアンナイトの世界。アリババと４０人の盗賊が隠れた油壺に見立てた小型のお菓子です。隠れているのは盗賊ではなく甘いカスタードクリームとホイップクリームになります。

レッスン料２，６００円＋材料費１，８００円
●１１月１６日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●１１月１９日（火）１０：３０～／１４：００～

★ベオグラーダ・マンデルトルテ

小麦粉よりアーモンドの配合が多い少し難しいスポンジ作りがポイントになるレッスンです。クリームはカスタードクリームにバターを合わせたなめらかなものです。ローストしたスライスアーモンドで全体を覆いますが、濃淡に焼き色を変えたアーモンドをどんなふうに配置するかは各自のセンスにまかせます。

レッスン料２，６００円＋材料費１，８００円

●１１月２９日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～

●１１月３０日（土）１０：３０～／１４：００～

★ 親子レッスン
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。

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