９月レッスンスケジュール【スイーツ】

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2017-07-27

9月、晩夏から初秋にむけ気温とのにらめっこでお菓子作りに取り組まねばならない時期ですが、前半は軽い味覚のものを、後半に秋らしく今年は栗のお菓子を課題に選んでみました。

★バナナとカラメルのシュークリーム

シュー生地はエクレアより寸胴な楕円形にして表面にザラメをまぶして色を濃い目に焼き上げます。中に詰めるクリームをカラメル風味にしてラム酒をきかせ、バターでソテーしたバナナを挟んで完成です。夏の終わりを見送るのに最適なご機嫌な美味です。

レッスン料２，６００円＋材料費１，６００円

●９月９日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●９月１３日（水）１０：３０～／１４：００～

★レモンクリームパイ

本格的なパイ生地に取り組むにはまだ気温が高いので、パート・ブリゼ生地を仕込みます。生クリームを加えることでレモンフィリングがさわやかなだけでなく味に深みが加わります。そろそろ熱い紅茶が恋しくなるかも。

レッスン料２，６００円＋材料費１，６００円

●９月１５日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●９月１９日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～

★バルケット・オ・マロン

久々の栗のお菓子です。それも王道のフランス菓子。バルケット＝小舟の意味です。パートシュクレを小舟型の型に敷きマロンペースト入りのアーモンドクリームを詰めて焼き上げ、上にマロンクリームを盛りつけます。小さい秋、召し上がってください。

レッスン料２，６００円＋材料費１，８００円

●９月２５日（月）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●９月３０日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～

★ 親子レッスン
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。

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