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2017-04-01
５月のレッスンスケジュール【スイーツ】
5月は焼き菓子、生菓子とも小型のお菓子をそろえました。小さなケーキはひとつひとつの仕上げが必要なだけに、手間がかかります。その手間を学んでいただくという意味も込めて課題に選んでみました。
●５月９日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●５月１２日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★ホーニッヒ・クーヘン＆クリームチーズとレモンのクッキー
●５月２７日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●５月３１日（水）１０：３０～／１４：００～
★コンヴェルサシオン
「conversation」フランス語読みが「コンヴェルサシオン」になります。フランスで「会話」（おしゃべり？）を表す符丁が指で×を作ることから、その模様を飾ったパイ菓子にこんな名前がついています。焼けた表面のグラスロワイヤル＆パイを食べるとサクサクと心地よい音がすることから「会話」の名がついたとも。パート・ブリゼとアーモンドクリームの組み合わせはシンプルながら、びっくりするくらいの美味。手間がかかりますがチャレンジしがいのあるお菓子です。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費 １，６００円
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費 １，６００円
●５月９日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●５月１２日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★ホーニッヒ・クーヘン＆クリームチーズとレモンのクッキー
漬込みフルーツが入ったドイツのハチミツケーキです。今回はオマケとしてクリームチーズとレモンを使った絞り出しタイプのクッキーも作ります。さわやかな酸味が後を引く美味しさですが、きれいなリング状に仕上げるのに苦戦するかも。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費１，８００円
●５月２０日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●５月２３日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★プティ・シュイス
フランス、ノルマンディ地方のチーズ工場で働いていたスイス人従業員が考案したと言われている小さなシリンダー状の「プティ・スイス」というチーズはジャムを添えたりハチミツを垂らしたりしてフロマージュ・ブランみたいな食べ方をするそうです。このケーキはその形を模したのかな？スポンジとスポンジの間にチーズムースを詰めて小さく作ります。そのままで美味しく食べられるけれど、供する際にフルーツソースを添えれば華やかになります。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費１，８００円
●５月２０日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●５月２３日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★プティ・シュイス
フランス、ノルマンディ地方のチーズ工場で働いていたスイス人従業員が考案したと言われている小さなシリンダー状の「プティ・スイス」というチーズはジャムを添えたりハチミツを垂らしたりしてフロマージュ・ブランみたいな食べ方をするそうです。このケーキはその形を模したのかな？スポンジとスポンジの間にチーズムースを詰めて小さく作ります。そのままで美味しく食べられるけれど、供する際にフルーツソースを添えれば華やかになります。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費１，８００円
●５月３１日（水）１０：３０～／１４：００～
★ 親子レッスン
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。
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