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2017-01-30
３月レッスンスケジュール【スイーツ】
3月は素材や色で春の始まりを感じさせるお菓子を選んでみました。ポン・ヌフ以外の難易度はさほど高くないので、余裕でレッスンしていただけると思います。
★苺のシューロール
★苺のシューロール
ロール生地のもホイップクリームと苺をたっぷり巻いて、その外側のシュー皮にもホイップクリームと苺をセットして巻き込む贅沢なＷロールです。シュー生地の塩気が味を引き締めます。春を満喫できるこの時期限定のロールケーキを是非習得してください。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費 １，８００円
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費 １，８００円
●３月８日（水）１０：３０～／１４：００～
●３月１４日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★ポン・ヌフ
苺のシューロールを履修済みの方はこのフランスの伝統的な小型菓子にチャレンジしてみてください。パリのセーヌ川にかかるポン・ヌフ橋から命名されたタルトレット。シュー生地とカスタードを合わせたフィリングをタルトレットに絞り込んで焼いたものです。この紅白に染め分けられた粋なお菓子がどうポン・ヌフ橋と関連するのか、そんなお話も交えてのレッスンです。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費１，８００円
●３月８日（水）１０：３０～／１４：００～
●３月１４日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★ムース・オ・シトロン
レモンのムースはドイツ菓子、フランス菓子と合わせて何品か取り上げていますが、これは初登場のレシピです。卵とバターの凝固力にゼラチンの力を加えた作り方で、ムースなのにバターが入っています。濃厚そうでいて、口に入れるとレモンの爽やかさが引き立つ美味なムースです。表面のマットな仕上がりも春らしい柔らかな印象です。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費１，８００円
●３月８日（水）１０：３０～／１４：００～
●３月１４日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★ムース・オ・シトロン
レモンのムースはドイツ菓子、フランス菓子と合わせて何品か取り上げていますが、これは初登場のレシピです。卵とバターの凝固力にゼラチンの力を加えた作り方で、ムースなのにバターが入っています。濃厚そうでいて、口に入れるとレモンの爽やかさが引き立つ美味なムースです。表面のマットな仕上がりも春らしい柔らかな印象です。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費１，８００円
●３月２９日（水）１０：３０～／１４：００～／
★モスリーヌ
グルテンを含む小麦粉の量はとても少なく、その分、上新粉（うるち米の粉）が入った配合のスポンジが土台です。粉を入れてからのこねつけ加減が成功への鍵になります。ホイップクリームをサンドして全体をバタークリームでナッペ。一番上に重ねたマジパンに焼き鏝で焼き色を付けて、今回はマジパンの桜の花を飾りました。
レッスン料 ２，６００円 ＋材料費１，６００円
●３月２４日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●３月２５日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★ 親子レッスン
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。
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