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2016-01-31
３月レッスンスケジュール【スイーツ】
春が近づいてきてウキウキするそんな気持ちをお菓子に託してみました。焼き菓子はオレンジの香りをたっぷり詰め込んだ小型のケーキ。レモンのムースは生クリームを卵黄とともに火にかけ煮上げたクリームにイタリアンメレンゲを加えて作るタイプです。桜の時期と重なる下旬のレッスンはさくらんぼのお酒をつかった「シェリー」。生菓子はどちらも桜をイメージしたデコレーションで考えています。お楽しみに。
★オレンジクーヘン
オレンジ果汁を生地に混ぜ合わせて焼きあげる小型菓子です。たっぷりふりかけた粉砂糖は焼き上がりも白いままです。オレンジの香りが豊かな見た目も早春らしいかわいいケーキはホワイトデーのお返しにもぴったりかもしれません。
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，８００－
●３月５日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●３月８日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
★ムース・オ・シトロン
●３月１６日（水）１０：３０～／１４：００～
●３月１９日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★シェリー
オレンジ果汁を生地に混ぜ合わせて焼きあげる小型菓子です。たっぷりふりかけた粉砂糖は焼き上がりも白いままです。オレンジの香りが豊かな見た目も早春らしいかわいいケーキはホワイトデーのお返しにもぴったりかもしれません。
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，８００－
●３月５日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●３月８日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
★ムース・オ・シトロン
同名のものも含め、レモンのムースは何度か取り上げていますが、いつもは泡立ててムースに加える生クリームを今回は卵黄と一緒にクリームに煮上げてしまいます。ムース（泡）状にするのはイタリアンメレンゲの力ですので、いささか、いつもとは勝手が違って戸惑うかもしれませんね。こんな作り方もあるのかと、知っていただきたくて取り上げましたが、お味ももちろんとびきりです。上のレモンのゼリーを今回はクリスタル仕上げにして桜色の桜の花のゼリーも目立たぬように添えて早春のムースにしてみました。
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，８００－●３月１６日（水）１０：３０～／１４：００～
●３月１９日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
★シェリー
サクランボのお酒、マラスキーノ酒をシロップにしてスポンジにしみこませ、バタークリームにも香りづけとして加えます。アーモンド粉をたっぷり使ったスポンジとスポンジの間はホイップクリームをサンドして、全体は薄いピンク色のバタークリームで覆います。桜が咲き始めるころですので、マジパンで桜の花を作ってあしらいましょう。
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，８００－
●３月２５日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
●３月２６日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●３月３０日（水）１０：３０～／１４：００～
★ 親子レッスン
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。
●３月２５日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
●３月２６日（土）１０：３０～／１４：００～／１６：００～
●３月３０日（水）１０：３０～／１４：００～
★ 親子レッスン
親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。
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