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2015-07-31
9月レッスンスケジュール【スイーツ】
9月、まだ残暑は厳しいと思いますので前半は気温にあまり左右されない課題を用意しました。ただし、味は本格的。少し秋めいてきたらお茶の時間に登場させたい美味です。
★アップサイドダウンケーキ
底にフルーツを彩りよく配しておいて、焼きあがったらひっくり返して仕上げます。アップサイドダウンケーキという名前の由来はこの作り方からです。基本的なバターケーキ生地ですが、フルーツの組み合わせで味わいのバリエーションが広がります。意外と侮れない家庭のお菓子です
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，７００－
●９月４日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
★エヴァンタイユ
フランス語で「扇」の意味です。チョコレート生地と白いアーモンドスポンジの組み合わせにコーヒークリームとチョコレートガナッシュがからみます。秋の始まりを感じさせてくれる深いラム酒の香り漂う逸品です。表面に流したガナッシュをコームでまるで扇のような柄にすいていく仕上げから「エヴァンタイユ（扇）」の名前が付けられました。９月の目玉の課題です。
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，８００－
●９月１５日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
●９月１９日（土）１０：３０～／１４：００～
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★アップサイドダウンケーキ
底にフルーツを彩りよく配しておいて、焼きあがったらひっくり返して仕上げます。アップサイドダウンケーキという名前の由来はこの作り方からです。基本的なバターケーキ生地ですが、フルーツの組み合わせで味わいのバリエーションが広がります。意外と侮れない家庭のお菓子です
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，７００－
●９月４日（金）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
★エヴァンタイユ
フランス語で「扇」の意味です。チョコレート生地と白いアーモンドスポンジの組み合わせにコーヒークリームとチョコレートガナッシュがからみます。秋の始まりを感じさせてくれる深いラム酒の香り漂う逸品です。表面に流したガナッシュをコームでまるで扇のような柄にすいていく仕上げから「エヴァンタイユ（扇）」の名前が付けられました。９月の目玉の課題です。
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，８００－
●９月１５日（火）１０：３０～／１４：００～／１６：００～／１９：００～
●９月１９日（土）１０：３０～／１４：００～
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★ファンショネット
貴婦人の帽子をイメージした華やかなタルトレットです。生クリーム入りのコクのあるカスタードを流して焼き上げ、上をメレンゲで覆ってからまた焼きます。好みの色のジャムをつかってかわいらしく仕上げてみてください。
レッスン料 ￥２，６００－ 材料費 ￥１，７００－
●９月２６日（土）１０：３０～／１４：００～
●９月３０日（水）１０：３０～／１４：００～
★ 親子レッスン
今年度の親子レッスンは、個々に対応していきます。ご希望の方はお問い合わせください。
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